藍莓貝果 Blueberry bagel

簡單零失敗的藍莓貝果，藍莓的香氣搭配甜品或是鹹口味抹醬都相當合適。

因為傳統配方的太韌我吃起來很累，這個bagel配方調整了幾次，調整為比較接近軟麵包口感，但又不失嚼勁。

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[ 藍莓果醬 ]

材料：

① 新鮮藍莓 / 150g

② 砂糖 / 75g

③ 檸檬汁 / 1 tbsp

做法：

① 鍋内加入所有材料，小火翻拌至藍莓醬變濃稠，放涼備用。

* 沒有新鮮藍莓的其實用市面上賣的藍莓果醬就可以啦！

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[ bagel ]

材料（10個）：

① 高筋麵粉 / 400g

② 中筋麵粉 / 280g

③ 酵母 / 12g

④ 鹽 / 2 ½ tsp

⑤ 糖 / 3 ½ tsp

⑥ 藍莓果醬 / 180g

⑦ 溫水 / 280g ( 溫度大約40°C，不燙手）

⑧ 橄欖油 / 2 tsp

做法：

① 攪拌盆混合乾料：麵粉、酵母、鹽、糖；

② 加入果醬、橄欖油、溫水后，揉光滑；

* 如果不好揉光，可以揉勻無乾粉后，蓋蓋子讓麵糰休息30分鐘后再揉；

③ 揉光后的麵糰蓋蓋子，醒發至2倍大；

④ 均匀分割麵糰10等分，揉圓、蓋保鮮膜醒麵10分鐘；

⑤ 麵糰排氣、整形；

⑥ 準備小鍋煮開2L水，加1tbsp糖攪拌融化后轉小火；

⑦ 放進整形好的bagel兩面各糖水燙30秒后晾乾；

⑧ 烤箱預熱 210°C，烤 18-20 分鐘。

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這兩天都做了bagel sandwich 當早午餐，塗滿了我最喜歡的mamarlade和最近新買的無糖花生醬，甜甜鹹鹹的超好吃。