Welcome to Housewife's notebook

/ 炸醬” 是源自於山東，以寬油炒醬，放涼沉澱后比重輕的油會浮在比重重一點的醬上頭，看起來像是油炸的醬。 / 炸醬在中國北方很常見，山東、東北、陝西、港粵、台灣、韓國都有不同的做法，不管是哪個地方的炸醬，都是用豆發酵做成的醬為基底，再搭配不同比例的其他醬做成的，然而黃豆發酵...